入冬后觀葉植物的生長基本停滯，有些植物進入休眠階段，吸水能力也大大降低，澆水不宜過多、過大。應在入棚或入室前一次性澆足水，在棚內期間應盡量使盆土保持稍干狀態，以利于觀葉植物的越冬。發現盆土過干時，應在晴暖天上午11時澆水，切忌水量過大或在早、晚澆水。水溫要與室溫相似，溫差不能太大。
觀葉植物冬天一般半個月澆一次水，過多則易引起根部腐爛。北方冬季室內空氣干燥，如孔雀竹芋等植物需白天用涼水噴澆葉面，提高室內濕度，保持其美麗的葉色;海芋越冬期間，每隔3～5天噴一次溫水，則可保持葉色濃綠;花葉萬年青，冬季需每周噴2～3次溫水清洗葉面灰塵，提高室內空氣濕度，使斑塊色彩明快而強烈。
觀葉植物在棚內或室內越冬，需要一定的空氣濕度，但也不能過高，所以要在晴暖天打開門窗來調節空氣濕度。特別是塑料大棚內的空氣濕度較高，更應注意通風。通風一般宜在上午9時后至下午3時前。冬季蒔養觀葉植物光照也很重要。冬季日光斜射，光照強度是夏季的一半，對一些體型大的喜陽木本觀葉植物***應放在棚內外圍，如香龍血樹、魚尾葵、橡皮樹、變葉木等。在充足光線照射下，觀葉植物冬季也變薄、變黃。對一些體型小的草本觀葉植物，應放置于高處，如天門冬、彩葉草等、耐蔭和喜半蔭的觀葉植物可放置中間，如綠蘿、棕竹、散尾葵、龜背竹、文竹、冷水花、海芋、朱蕉等。這些植物冬季也需要一定的光照，由于棚內濕度大，如經常缺乏光照會發生病蟲害，故越冬期間要“翻棚”調換位置，確保觀葉植物安全過冬